アボカドと漬けマグロ丼

アボカドと漬けマグロ丼
2人分
材料
  • 材料
  • アボカド …… 1個
  • まぐろの刺身 …… 12切れ
  • ご飯 …… 茶碗2杯分
  • きざみのり …… 10g
  • 長ねぎ（白い部分） …… 1本
  • スライスしたラディッシュ、白ごま、わさび …… お好みで
  • A（漬けだれ）
  • 醤油 …… 大さじ6
  • みりん …… 大さじ4
  • 酒 …… 大さじ2
  • ※醤油：みりん：酒＝3：2：1
作り方
  • 1.漬けだれを作る。酒とみりんを小鍋に入れて弱火で沸騰させ煮切る。粗熱が取れたら醤油を加える。
  • 2.食べる10〜15分前にまぐろの刺身を 1 に漬け込む。
  • 3.長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。
  • 4.ご飯を丼に盛ってきざみのりを散らし、 2 と縦にスライスしたアボカドを盛る。
  • 5. 2 のたれを大さじ3ほどまわしかけ、水気を切った白髪ねぎをのせる。お好みでラディッシュやわさび、白ごまをのせる。
365日アボカドの本　佐藤俊介(著）

profile365日アボカドの本　佐藤俊介(著）

美肌・アンチエイジングに効果抜群! 「食べる美容液」とも言われる魔法のフルーツ・アボカド。本書では、大人気「アボカド料理専門店」をプロデュースする佐藤俊介氏によるレシピ100を初公開。毎日食べたいサラダのバリエーションはもちろん、お店で大好評のアボカド鍋、アボカドフライまで、これでもかとばかりに絶品アボカド料理を紹介しています。

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