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ハロウィン・ワカモレボウル

ローストしたにんじんやたまねぎを混ぜ合わせた、ボリュームたっぷりのワカモレ。バルサミコ酢やローズマリーが効いたいつもとちょっと違う味わいが、ハロウィンパーティーにぴったりです。クロスティーニの具にもおすすめです。

ハロウィン・ワカモレボウル

4人分

エネルギー：220Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 2個
にんじん（あれば紫にんじん） …… 1カップ（スライス）
玉ねぎ …… 1/2 カップ（スライス）
アボカドオイル（またはオリーブオイル） …… 大さじ1
バルサミコ酢 …… 大さじ1
ローズマリー（乾燥） …… 適宜
レモン汁 …… 小さじ1
かぼちゃのピューレ …… 1/2 カップ
塩 …… 適宜

作り方

1.オーブンを200度に予熱します。
2.小さめのボウルに、にんじん、たまねぎ、アボカドオイル、バルサミコ酢を入れて和え、塩で味を整えます。
3.バットにクッキングシートを敷いて２をのせ、ローズマリーを散らしたら、約40分加熱します。火が通ったら取り出し、約5分冷まします。
4.別のボウルにアボカドを入れてつぶし、レモン汁を加えて混ぜ、3を加えてさらによく混ぜ合わせます。
5.かぼちゃのピューレを加えてゆっくりと混ぜ、塩で味を調えたら完成です。

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