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きのこと柚子のアボカドカップ

アボカドに多い水溶性食物繊維、キノコ類に多い不溶性食物繊維で、総食物繊維がバランス良く摂れ、腸内環境を整えやすくなります！

きのこと柚子のアボカドカップ

2人分

エネルギー：113Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
えのき …… 30g
エリンギ …… 40g
ベーコン …… 2枚
A
柚子果汁 …… 小さじ2
砂糖 …… ひとつまみ
塩こしょう …… 各少々
ゆずの皮細切り …… 適量

作り方

1.えのきは２ｃｍ幅に切り、エリンギは縦４ツ割りに切ってから１ｃｍ幅に切ります。
ベーコンは１ｃｍ幅に切ってください。
2.熱湯で１を３０秒茹でて水気をきり、Ａをからめておきます。
3.アボカドは縦にぐるりと１周包丁で切れ目を入れ前後にひねって半割りにし、包丁の根元を種に刺しとり除きます。スプーンで小さくくり抜き、皮はカップとして取っておいてください。
4.２に３を加え、塩こしょうをして、さっくりと混ぜます。とっておいたカップに盛り付け、
ゆずの皮を散らしたら完成です。

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