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麻婆アボカド

Instagramに投稿されるレシピが大人気の料理研究家・フードスタイリストのウエキトシヒロさん（@utosh）のレシピ。中華料理の定番・麻婆豆腐の豆腐をアボカドに変えた、ちょっと驚きの一品。ですが、ピリ辛の豚ひき肉がアボカドと絡んで間違いないおいしさです。

麻婆アボカド

2人分

材料

メキシコ産アボカド …… 2個（2cm角に切る）
豚ひき肉 …… 200g程度
ネギ …… 1本（みじん切りにし、青い部分をトッピング用に少量取り分けておく）
A
味噌 …… 大さじ2
しょうゆ …… 小さじ1
水 …… 100ml
豆板醤 …… 小さじ1（辛いのが苦手な方は小さじ1/2）
水溶き片栗粉
片栗粉 …… 小さじ2
水 …… 小さじ2
トッピング
黒こしょう …… 少々（お好みで）

作り方

1.フライパンに油を中火で熱してひき肉を炒め、ネギとAを入れてよく混ぜ合わせます。
2.しっかり火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせながら入れ、再度加熱してとろみをつけます。
3.アボカドを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成です。器に盛りつけ、トッピング用に分けたネギと黒こしょうを散らします。

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