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アボカドとオレンジのフルーツサラダ

アボカドと、オレンジやドライクランベリーを混ぜ合わせたフルーツサラダ。ドレッシングにもオレンジとレモンの果汁を使うので、柑橘の爽やかな香りが楽しめます。グリーンとオレンジの彩りもきれいなサラダです。

アボカドとオレンジのフルーツサラダ

4人分

材料

サラダ
メキシコ産アボカド …… 4個（やや大きめのさいの目に切る）
オレンジ …… 2個
ドライクランベリー …… 1/2カップ強
クルミ …… 1/2カップ強
ワケギ …… 2本（薄切り）
塩、こしょう …… 適量
ハーブ（バジルまたはコリアンダーなど、オプション） …… 数枚
ドレッシング
ディジョンマスタード …… 大さじ2
オリーブオイル …… 125cc
オレンジ果汁 …… 30cc
レモン果汁 …… 30cc

作り方

1.果物ナイフなどを使ってオレンジの皮と中果皮を取り除き、房ごとに切り分けてボウルに入れたら、アボカド、クランベリー、クルミ、ワケギ、塩、こしょうを加えます。
2.ドレッシングの材料をすべて合わせ、1に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。味はお好みで調節してください。
3.オプションのハーブを散らします。

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