FOLLOW ME!

ポソレスープ

ポソレとはメキシコの伝統のコーンスープ。コーンスープと言っても日本で食べられているものと違い、ジャイアントコーンや豚肉などがゴロゴロと入った具だくさんのスープです。仕上げにアボカドを散らすとクリーミー＆まろやかな味わいに。トルティーヤチップスを添えて具をのせたり、砕いてトッピングにしてもおいしいです。

ポソレスープ

8人分

エネルギー：580Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

アボカドスープ

材料

メキシコ産アボカド …… 2個（さいの目に切る）
青唐辛子（あればニューメキシコチリ） …… 4個
オリーブオイル …… 大さじ3
豚ロース肉 …… 900g（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ …… 1個（みじん切り）
にんじん …… 2本（スライス）
セロリ …… 2本（細かく刻む）
にんにく …… 4片（みじん切り）
ホールトマトまたはカットトマト缶 …… 1個（425g、刻む）
チキンスープ …… 7カップ
オレガノ …… 大さじ1
ジャイアントコーン水煮（ポソレ用コーン）缶 …… 2個
塩、こしょう …… 適量
コリアンダー …… 1/2カップ分
トルティーヤチップス …… 適量

作り方

1.青唐辛子を30分熱湯に浸し、その水も少し残して、ブレンダーにかけます。
2.鍋にオリーブオイルを入れ、豚ロース肉に焼き色がつくまで焼き、皿やバットに移して冷ましておきます。
3.同じ鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、2〜4分煮たら、にんにくを加えます。
4.豚バラ肉を鍋に戻し、1の唐辛子ピューレとトマト缶を加えます。チキンスープ、オレガノ、コーン缶を加え、45分間加熱します。塩、こしょうで味を調えます。
5.スープ皿に盛り、アボカドとコリアンダーをトッピングします。トルティーヤチップスを添えてください。

人気のアボカドレシピカテゴリ

カテゴリからアボカドレシピを検索

特集

ジャンル

食材