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アボカドでしっとり濃厚パンケーキ

動画クリエイター、1人前食堂 Maiさんのアボカド入りのパンケーキです。チーズケーキを食べているみたいにもっちりリッチな食感が味わえます。牛乳の代わりに豆乳で作るヘルシースイーツです。

アボカドでしっとり濃厚パンケーキ

2枚

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
卵 …… 1個
豆乳 …… 150cc
ホットケーキミックス …… 200g
バター …… 少量
メープルシロップ …… 適量

作り方

1.ボウルにアボカド1/2個分を入れて泡だて器で細かくたたくようにすりつぶし、卵、豆乳を入れて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加え、ヘラを使って粉っぽさがなくなるまでさっくりを混ぜ合わせます。
2.大きめのフライパンを火にかけ、温まってきたら生地の半量を流し込みます。蓋をして弱火で5分じっくり加熱します。焼き色がついたらひっくり返して、片面も約4分焼きます。残りの半量も同じようにし、計2枚のパンケーキを焼き上げます。
3.こんがりと焼き上がったパンケーキを皿にうつし、カットしたバターをのせます。残り半分のアボカドをくし切りにしてのせ、お好みでメープルシロップをかけます。

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