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アボカドとイチジクのはちみつキャラメリゼトースト

はちみつでキャラメリゼしたアボカドとイチジクをパンにのせる、豪華なトーストです。単体でもコクのあるアボカドとイチジクに、オレンジとローズマリーが華やかな香りを添えてくれます。トーストはカンパーニュなどのハード系のパンがよく合いますよ。

アボカドとイチジクのはちみつキャラメリゼトースト

4人分

材料

メキシコ産アボカド …… 2個（1/4にカット）
イチジク …… 4個（半分にカット）
カンパーニュなどの厚切りトースト …… 4枚
リコッタチーズ …… 250cc分
塩 …… 適量
キャラメリゼ用シロップ
はちみつ …… 60cc
オレンジの皮と果汁 …… 1個分
ローズマリー …… 適量

作り方

1.フライパンにキャラメリゼ用シロップの材料を入れて火にかけ、アボカドとイチジクを加えて5～10分混ぜながら加熱します。
2.トーストにリコッタチーズを塗り広げ、キャラメリゼしたアボカドとイチジクを飾ります。仕上げに塩を振りかけてできあがりです。

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