アボカドクリームソースのズッキーニヌードル

アボカドクリームソースのズッキーニヌードル

一見パスタのようなこちらの料理。ズッキーニを細切りにして麺代わりにするので、火を使わずに簡単に作れて、カロリー＆糖質が控えめで一石二鳥。アボカドクリームソースにはにんにくやサワークリームを使い香りやコクを増しているので、ヘルシーメニューなのに食べ応えがあります。

4人分
材料
  • アボカドクリームソース
  • メキシコ産アボカド …… 2個（角切り）
  • にんにく …… 1片（細かく刻む）
  • レモン果汁 …… 1/2個分
  • サワークリーム（またはヨーグルト） …… 250ml
  • 牛乳 …… 60ml
  • ズッキーニヌードル
  • ズッキーニ …… 3本（麺のように細長くスライス）
  • つけあわせ
  • チェリートマト …… 125ml（半分にカット）
  • 松の実（ロースト） …… 適量
  • パルメザンチーズ …… 適量
  • オリーブオイル …… 適量
作り方
  • 1.ミキサーに、アボカドクリームソースの材料を入れて攪拌し、塩・こしょう（分量外）で味を調えます。
  • 2.ズッキーニヌードルに１のソースを和え、つけあわせの食材を添えます。

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