アボカドと桃、グリルコーンのサラダ

アボカドと桃、グリルコーンのサラダ

みずみずしい桃と、クリーミーなアボカドを合わせるフレッシュなサラダ。焼きとうもろこしやドレッシングの甘みとフェタチーズの塩味が絡み、新鮮な味わいを楽しめます。

4人分
材料
  • ドレッシング
  • シェリービネガー …… 大さじ2
  • はちみつ …… 大さじ1
  • オリーブオイル …… 大さじ2
  • サラダ
  • メキシコ産アボカド …… 2個（さいの目に切る）
  • サラダほうれん草 …… 2と1/2カップ分
  • 赤チコリーまたは紫キャベツの葉 …… 半分（みじん切り）
  • レタス …… 2と1/2カップ分
  • 焼きとうもろこしの粒 …… 1本分
  • 桃 …… 2個（8等分にカット）
  • 紫玉ねぎ …… 1/2個（薄くスライス）
  • フェタチーズ …… 約1/2カップ（砕く）
作り方
  • 1.小さなボウルに、ドレッシングの材料を入れて混ぜておきます。
  • 2.サラダほうれん草、チコリーまたは紫キャベツ、レタスを器に盛りつけます。その上にとうもろこし、桃、紫玉ねぎ、アボカドを加え、フェタチーズを散らします。
  • 3.（１）のドレッシングを添えて召し上がってください。

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